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二十世纪八十年代末,老油罐火锅第三代传人张渝杰,继承主传火锅配方加以改良,调配出新一代的老油罐火锅食材采用当地鲜品。生意非常火爆,每到下午4-5点就开始在人行道上摆放一二十桌才能满足顾客需要,很多人需等到第二轮才能品尝。
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